Cela fait longtemps que je voulais faire un article sur les fours turcs ronds pour les faire connaitre en France. J'en possède un depuis plusieurs années et j'en suis sincèrement ravie. Ayant un four à gaz et un four turc, je peux comparer les deux et aujourd'hui, je préfère sans conteste le four turc rond.
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| Four turc rond |
Ceci pour plusieurs raisons :
- La forme
- La simplicité d'utilisation
- La rapidité de cuisson
- Une cuisson parfaite
- La réalisation de recettes turques, orientales...
- Le prix
Tout d'abord, le four turc, de part sa forme ronde, est beaucoup plus grand au niveau de la capacité. Vous pouvez y loger de très grands plats voire plusieurs petits. Comptez environ 55L pour un grand modèle, vous pouvez donc y loger de grandes pizzas sans problèmes. Ce qui est chose délicate dans un four rectangulaire. Le mien fait 36 Litres et cela convient parfaitement pour y loger toutes sortes de plat d'un diamètre de 34cm.
- LA SIMPLICITÉ D'UTILISATION
Le four turc est très fonctionnel. Deux boutons rouges, 1 pour le grill et 1 pour le fond. Il est en aluminium et pèse env. 7 à 8 kg je dirais. Il possède 2 petites poignées sur le dessus pour le transporter facilement et une prise électrique à brancher. Néanmoins, il existe maintenant des fours turcs avec un thermostat, idéal pour régler la température de cuisson. Le mien n'en possède pas et c'est bien dommage! Je vous conseille donc d'en choisir un avec un thermostat, peut être un peu plus cher à l'achat mais tellement indispensable.
L'avantage indéniable pour moi est qu'il est très rapide au niveau du temps de cuisson. Mon four à gaz met le double de temps. Le four est fourni avec un
tepsi (mot turc signifiant plat, plateau). Mais vous pouvez également mettre des plats tels que Pirex ou autres. A condition de rajouter du papier sulfurisé sinon ça brûle !!! Certains fours ronds possèdent un hublot sur le dessus pour surveiller plus facilement la cuisson des plats. Là encore, je préconise cette option à l'achat car cela peut être bien utile.
NB: Le magasin
Boutique Turque propose ce genre de plat à la vente: Tepsi 21 cm, 28 cm, 34 cm, 38 cm et 42 cm de diamètre.
Le four turc cuit de façon homogène et apporte une qualité de cuisson que je ne retrouve pas avec mon four traditionnel. Et niveau texture, cela n'a rien à voir avec le four à gaz.
- LA RÉALISATIONS DE RECETTES TURQUES, ORIENTALES...
Vous pouvez tout cuire dans ce four: gâteaux, poissons, poulets, pains,
pizza,
pide,
borek etc...
Par contre il faut un moment d'adaptation pour la cuisson. Mais un bon usage du four vient avec l'expérience. En effet, le seul problème est la difficulté à régler la température du four.
Pour cuire les gâteaux, je préchauffe le four avec les deux boutons et une fois mon gâteau dans le four j’éteins le haut que je rallume que pour dorer vers la fin de cuisson.
NB: Quand on fait une cuisson avec ce four, mieux vaut ne pas s'éloigner trop loin de la cuisine, sinon encore une fois, ça brûle!!! Un temps d'adaptation est donc nécessaire mais c'est très simple et quand les cuissons sont maîtrisées, le résultat est top. Il existe des fours turcs ronds munis d'un thermostat avec lequel on peut régler la température. C'est bien pratique (comme mentionné précédemment).
Ce four est vraiment idéal pour cuire toutes les
pizzas et dérivés, le pain et les
borek.
Voici quelques autres recettes possibles de réaliser avec un four rond :
Tepsi kebabi
Pommes de terre et poisson au four
Yugurtlu patates
Le prix est relativement raisonnable rapport qualité/prix. De plus, ce type de four rond a une durée de vie longue. Je possède le mien depuis 5 ans maintenant et il fonctionne toujours aussi bien.
Comptez environ 80 et 130 euros selon les modèles (avec/sans thermostat, petite/grande capacité, livré/ non livré avec tepsi...) -
Acheter four turc
Pour conclure, si vous souhaitez acheter un four rond, veillez à ce qu'il possède :
- un thermosthat
- un hublot sur le dessus et sur le devant
- un tepsi correspondant à la taille du four
- un 36 Litres est largement suffisant pour une famille de 4-5 personnes
Voila, j'espère vous avoir été utile et vous avoir aidé si vous envisagez d'acheter un four turc. Ce type de four est également utilisé dans les pays du Maghreb (Algérie, Maroc,Tunisie) et d'autres, ils les nomment donc four marocain, four algérien, four tunisien, four libanais.
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| Mon four turc |
Si vous désirez acheter un four turc rond comme celui-ci pour réaliser des recettes de la cuisine turque, rendez-vous sur www.boutique-turque.fr
Recettes réalisées dans un four turc:
