YUGURTLU PATATES - Pommes de terre au yaourt

Yugurtlu patates

Yugurtlu patates est un plat chaud à base de yaourt avec des pommes de terre et de la viande d'agneau. 

RECETTE YUGURTLU PATATES

INGRÉDIENTS (4 pers.) :

• 500g de viande d'agneau désossée
• 140g de pois chiches
• 1Kg de pommes de terre
• Sel

• sauce au yaourt: 650g de yogourt épais, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine 
• décoration: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2g de safran

PRÉPARATION :

1. Mettre les pois chiche à tremper une nuit dans un récipient d'eau froide.
2. Détailler la viande d'agneau en petits cubes.
3. Mettre la viande dans une grande casserole ou un faitout. Mouiller à mi hauteur.
4. Porter à ébullition puis retirer l'écume formée.
5. Saler la préparation et ajouter les pois chiches égouttés.
6. Couvrir et faites cuire pendant 1 heure.
7. Éplucher les pommes de terre et couper les en cubes.
8. Ajouter les morceaux de pommes de terre dans la viande aux pois chiches.
9. Faites cuire pendant 20 minutes à feu vif.
10. Préparer la sauce au yaourt en fouettant dans un saladier, le yogourt épais avec l’œuf et la farine.
11. Ajouter le peu à peu dans le mélange de viande, pois chiches et pommes de terre, en remuant toujours.
12. Faire bouillir 2 minutes.
13. Dans un récipient, faire infuser le safran dans l'huile d'olive et verser sur les patates.

Bonne dégustation!