LE JUS D'EGLANTIER, kusburnu suyu

Aujourd'hui, en allant me balader près de chez moi, je suis tombée sur un arbuste que je connais bien, il s'agit de l'églantier. Occasion pour moi de vous parler d'une boisson typique en Turquie réalisée à base de fruits d'églantier, le "kusburnu suyu".

Le "kusburnu suyu" ou jus d'églantier est une boisson sucrée produite traditionnellement à Gumushane (ville de l'est de la Turquie signifiant littéralement, le "lieu de l'argent") qui lui consacre un festival chaque été.

Gumushane, lieu de production du jus d'églantier

Il peut être fabriqué pur ou mélangé à d'autres fruits (raisins...)

L'églantier est aussi connu en France sous diverses appellations comme cynorrhodon, gratte-cul, rosiers des bois, rosier des chiens, rosiers des haies, rosiers sauvage.

C'est un jus de fruit très sain et diététique.Les fruits de l'églantier sont très riches en vitamine C en effet, leur teneur atteint de 800 mg à plus de 1200 mg pour 100 g. Elle est donc supérieure à celle du citron. Ainsi, l'églantier est l'un des végétaux les plus riches en vitamine C. Ils contiennent également des vitamines B1, B2, E et K ainsi que du calcium et du magnésium.

Le jus d'églantier augmente la résistance du corps contre les infections et les rhumes. Il possède également des propriétés diurétiques et dépuratives et peut être efficace en cas d'arthrose.

Vous trouverez les fruits de l'églantier près de chez vous si vous habitez près de forets et d'espaces verts.

Economique et Bio, comptez pour cette boisson environ 1 kg fruits secs ou frais d'églantier pour 4 litres d'eau, 2 tasses de sucre en poudre et du jus de citron.

Alors, on enfile les bottes et c'est parti pour un petit tour dans la foret... 

D'autres boissons turques : 

• Salgam suyu
• Adaçayi
• Boza

PUDDING A LA BANANE - Muzlu puding

Pudding à la banane - Muzlu puding

Je vous présente la recette du pudding à la banane ou "muzlu puding" en turc. En fait, il y a quelques jours, je recherchais une recette et dans cette recette, il fallait un sachet de pudding à la banane en poudre.

En Turquie, ce genre de produit est courant et fréquemment utilisé cependant, en France, cela est très difficile d'accès. C'est une poudre que l'on mélange avec du lait pour obtenir un pudding à la banane. Les turcs en raffolent. Voici une recette vous permettant de réaliser un pudding à la banane maison.

RECETTE PUDDING A LA BANANE

 INGRÉDIENTS : 

• 1L de lait

• 2 bananes

• 1 verre de sucre en poudre

• 1 paquet de vanille (sucre vanillé)

• 3 c.à soupe de Maïzena

• 1 c.à soupe de beurre

• Déco : pistaches, noix de coco râpée, rondelles de bananes, amandes, gaufrettes etc...

PRÉPARATION :

1. Dans une casserole, mettez le lait froid et le sucre en poudre et faites bouillir.
2. Dans un bol, versez la Maïzena et mouillez-la avec un peu d'eau et de lait jusqu'à obtenir une consistance liquide - fluide.
3. Ajoutez ce contenu dans le lait chaud et fouettez.
4. Continuez à faire cuire quelques instants et retirez du feu.
5. Mixez les bananes et versez-les dans la casserole avec le lait.
6. Ajoutez la vanille et le beurre et mélangez encore 3 minutes (jusqu'à obtenir une consistance épaisse).
7. Retirez du feu et laissez refroidir avant de mettre au frigo.
8. Mettez le pudding au frigo pendant quelques heures.
9. Présentez le pudding dans des coupes individuelles et décorez le dessus de pistaches, rondelles de banane, amandes etc...

Bonne dégustation !!!






D'autres desserts turcs :

• Muhallebi, pudding turc

• Sakizli Sutlaç 

• Sutlaç baharat - Riz aux épices 

GATEAU AU CHOCOLAT ET A LA POIRE - Cikolatali armutlu kek

Gâteau au chocolat et à la poire - çikolatali armutlu kek

Aujourd'hui, je vous présente une recette de gâteau au chocolat "çikolatali armutlu kek". Vous allez me dire "Mais ce n'est pas une recette turque?" Oui, effectivement, le gâteau au chocolat n'est pas une tradition dans la cuisine turque mais pourtant cette recette est bien turque. 

Je l'ai dénichée dans un magazine féminin turc. Je me permet de la traduire et de vous la faire partager, pour tous les amateurs de chocolat...

La préparation est très très rapide et facile à réaliser. Et le mariage chocolat - poire est toujours un succès garanti. Essayez cette recette turque de gâteau au chocolat ;)

RECETTE GÂTEAU AU CHOCOLAT  - çikolatali armutlu kek

INGRÉDIENTS :

• 1 tablette de chocolat noir

• 190g de farine

• 2 poires de taille moyenne

• 40ml de miel

• 3 œufs

• 1 verre de sucre en poudre

• 1 verre d'huile de tournesol

• Beurre

• Déco : confiture d'abricot, noix de coco râpée, pistache etc... (facultatif)

PRÉPARATION :

1. Tout d'abord, préchauffez votre four à 180° (therm.6-7).
2. Mixez l'huile de tournesol avec le sucre en poudre (au mixeur).
3. Ajoutez le miel et les œufs entiers et continuez à mixer.
4. Ajoutez la farine et mixez à nouveau.
5. Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et incorporez un morceau de beurre pour obtenir un chocolat bien lisse.
6. Ajoutez le chocolat à la préparation mixée.
7. Pelez les poires et les couper en lamelles (fines ou plus grosses)
8. Incorporez les lamelles de poires dans la pâte.
9. Huilez ou beurrez votre moule à gâteau.
10. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 - 25minutes (selon le type de four que vous possédez).
11. Sortez du four et laissez refroidir quelques instants.
12. Démoulez votre gâteau et décorez le dessus de confiture, sucre glace, chocolat, noix de coco.... selon vos préférences.

Bonne dégustation !!!







D'autres desserts turcs :

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