LE JUS D'EGLANTIER, kusburnu suyu





Aujourd'hui, en allant me balader près de chez moi, je suis tombée sur un arbuste que je connais bien, il s'agit de l'églantier. Occasion pour moi de vous parler d'une boisson typique en Turquie réalisée à base de fruits d'églantier, le "kusburnu suyu".

Le "kusburnu suyu" ou jus d'églantier est une boisson sucrée produite traditionnellement à Gumushane (ville de l'est de la Turquie signifiant littéralement, le "lieu de l'argent") qui lui consacre un festival chaque été.


Gumushane, lieu de production du jus d'églantier


Il peut être fabriqué pur ou mélangé à d'autres fruits (raisins...)

L'églantier est aussi connu en France sous diverses appellations comme cynorrhodon, gratte-cul, rosiers des bois, rosier des chiens, rosiers des haies, rosiers sauvage.

C'est un jus de fruit très sain et diététique.Les fruits de l'églantier sont très riches en vitamine C en effet, leur teneur atteint de 800 mg à plus de 1200 mg pour 100 g. Elle est donc supérieure à celle du citron. Ainsi, l'églantier est l'un des végétaux les plus riches en vitamine C. Ils contiennent également des vitamines B1, B2, E et K ainsi que du calcium et du magnésium.


Le jus d'églantier augmente la résistance du corps contre les infections et les rhumes. Il possède également des propriétés diurétiques et dépuratives et peut être efficace en cas d'arthrose.

Vous trouverez les fruits de l'églantier près de chez vous si vous habitez près de forets et d'espaces verts.

Economique et Bio, comptez pour cette boisson environ 1 kg fruits secs ou frais d'églantier pour 4 litres d'eau, 2 tasses de sucre en poudre et du jus de citron.





Alors, on enfile les bottes et c'est parti pour un petit tour dans la foret... 








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2 commentaires:

  1. Super mais on le fabrique comment ce jus? On garde les pépin? On passe au juicer avec les pépins? Merci

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  2. Super mais on le fabrique comment ce jus? On garde les pépin? On passe au juicer avec les pépins? Merci

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