IMAM BAYALDI - Aubergines farcies

Imam Bayaldi

Imam Bayaldi qui signifie en turc " l'imam s'est évanoui" est un plat d'aubergines farcies avec de l'oignon, tomates, ail et cuit au four. 

Je ne suis pas une grande fan des aubergines mais en Turquie, l'aubergine est incontournable dans la cuisine.

Cependant, cette recette m'a énormément plu. Goutez et vous verrez...c'est un délice! D'ailleurs, c'est peut-être pour ça que "l'imam s'est évanoui".

RECETTE IMAM BAYALDI

INGRÉDIENTS (4 pers.) :

• 4 aubergines (1 aubergine par pers.)
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 poivrons
• 2 gousses d'ail
• 250 ml d'huile d'olive
• Persil, laurier, thym
• Sel

PRÉPARATION :

1. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
2. Faire des "tranchées" d'1 centimètre de large et conserver la chair.
3. Dans une poêle, faire frire les oignons.
4. Laver, peler et couper les tomates et les poivrons en petits morceaux.
5. Ajouter les tomates, les poivrons, la chair des aubergines, le thym, le persil, le laurier et saler.
6. Faire cuire 15 min. environ afin d'obtenir une "purée". Arrêter la cuisson.
7. Lorsque la préparation est refroidie, retirer le laurier.
8. Garnir les "tranchées" des aubergines avec le mélange et déposer une demie gousse d'ail au milieu.
9. Disposer les aubergines dans un plat allant au four.
10. Étaler le reste de la préparation ( si il en reste) sur le dessus des aubergines.
11. Verser sur chaque aubergine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre le reste de l'huile tout autour des aubergines.
12. Faire cuire au four thermostat 150 pendant 1H40 - 1H50. Les aubergines doivent être molles et caramélisées dessous.
13. Sortir le plat, faire refroidir et ensuite les mettre dans un plat de service.

S'accompagne de riz pilaf ou du boulghour.
C'est prêt, vous pouvez déguster cette merveille.

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